Ingredienti per una tortiera di cm 24
g 150 di zucchero
g 200 di farina00
g 150 burro
3 uova intere
1 bustina di lievito
scorza di 2 limoni
1 stecca di vaniglia
300 g di albicocche
un pizzico di sale
Preparazione:
1. montate a crema il burro con lo zucchero. Aggiungete un uovo
intercalando con la farina setacciata, alla quale avrete aggiunto il
lievito, i semini della vaniglia e il sale. Andate avanti sempre
lavorando fino a incorporare tutte le uova e la farina.
2.lavate e private del nocciolo le albicocche (ben mature) tagliatele a fettine e incorporatele all’impasto.
3. versate l’impasto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata, livellatelo bene.
4. infornate a forno precedentemente scaldato a 180° per i primi
quaranta minuti, proseguite la cottura a 200° per 10 minuti, fino a che
la superficie non sia ben colorita. Regolatevi secondo il vostro forno e
controllate la cottura con uno stecchino, deve risultare asciutto. Una volta fredda potete spolverarla di zucchero a velo
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