350 ml di acqua
15 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
10 Gr di lievito di birra
1 patata media lessa e schiacciata
Accompagnare con salumi
Sciogliere il lievito nell acqua con lo zucchero, aggiungere la farina la patata schiacciata e il sale.
Lavorare bene il composto o con la planetaria o con un cucchiaio di legno perché l impasto risulterà molto morbido. Coprire e far lievitare per 3 ore.
A lievitazione finita, riscaldare l olio per friggere, con due cucchiai bagnati con olio prelevare un pó di impasto e calarlo nell olio bollente cercando di dare una forma rotonda.
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